Desem bakkerij Maison Michel
Jaa je hebt de leukste bakkerij gevonden! kom gezellig bij ons binnen en laat je verrassen. Elke dag weer super vers ambachtelijk desem brood. Kom om te proeven of een praatje te maken met Mike onze desem bakker.
Hij kan je alles vertellen over het mooie natuurlijke proces van desem en alle gezondheids voordelen.
Maison Michel?
De oorsprong van brood ligt natuurlijk in la douce france! En dat wilden we in de naam Laten terugkomen, 1 x raden waar Michel voor staat..! Precies onze opper, bakker en Maison, omdat wij willen dat jij je er thuis voelt.
Wij gaan weer terug naar tijd en aandacht. En dat proef je! Door de urenlange liefde en passie — en natuurlijk het wondere proces van fermentatie 
Een levend brood Zuurdesem begint met iets heel simpels : meel en water. Meer niet! Terug naar de basis. Als je echt goed meel gebruikt, dan heb je meer niet nodig , ja , alleen nog tijd. Maar dat doet Mike voor jou. En wij reizen voor ons meel helemaal af naar waar het begon. 
Een levend brood! Zuurdesem begint met iets heel simpels: meel en water. Meer niet!
Bij Maison Michel gaan we voor gezond. Terug naar de basis dus. Met alleen echt goed meel als basis ingrediënt heb je niets anders meer nodig.
Ja.. alleen tijd. Maar dat doen wij voor jou!
Waarom zuurdesem?
Ons desem brood is niet alleen lekkerder, maar ook voedzamer en beter verteerbaar dan regulier brood dus happy belly!
Minder glutenbelasting
Omdat Ons brood op een natuurlijke manier heel lang fermenteert, breekt een groot deel van de gluten af. Daardoor is het zo gezond en goed voor jou.
Meer voedingsstoffen
Zink magnesium en ijzer worden beter opgenomen! Omdat in ons brood geen ruimte is voor brood verbetermiddelen. Puur natuur!
Goed voor je darmen
De melkzuurbacteriën in zuurdesem zorgen voor een gezonder darmmilieu. Je microbioom knapt hiervan op! Het is als een soort probiotica voor je darmen
Langzamere koolhydraatopname
Zuurdesembrood heeft een lagere glycemische index, wat zorgt voor stabielere bloedsuikerspiegels.
Lang houdbaar
doordat wij bakken zonder allemaal toevoegingen, kun je nog lekker lang genieten van Maison Michel baksels
"Een ritueel van kneden en rusten "
Het is een meditatief proces. Eén waar ik nooit op uitgekeken raak. Want elke keer is anders. En het is altijd weer een klein wonder als ik de oven open doe.. En een geurend, knapperig brood vol leven ligt daar!
Het fermenteren duurt uren tot dagen. Maar juist in die tijd gebeurt het wonder. gluten worden deels afgebroken, fytinezuur geneutraliseerd, en de structuur van het brood veranderd in iets dat je lichaam wél herkend en verteerd. En de smaak? Tja.. dat moet je echt ervaren. Eenmaal geproefd wil je nooit meer terug naar kunstmatig fabrieks brood.
.
Maison Michel staat voor artisanale ambachtelijke kwaliteit. Met zoooveeel liefde en passie van Mike erin blijf je terug komen!!
VOLG ONS OP INSTAGRAM
Dankzij de natuurlijke zuren blijft desembrood op een natuurlijke manier langer vers, zonder conserveermiddelen. Maak er een tosti van rooster het of bak er croutons van voor door de soep.
